Пирог с вишней и творогом

Вкусный, домашний рецепт пирога с песочной основой и нежной творожной начинкой, особую нотку добавляет вишня. Попробуйте, очень вкусно.

Для теста:

• 150 г размягченного сливочного масла или маргарина
• ½ стакана сахара;
• щепотка ванилина 
• 1 яйцо
• щепотка соли
• 1 ч. л. разрыхлителя для теста;
• 2 стакана пшеничной муки высшего сорта.

Начинка

• 300 г творога 9% жирности;
• 150 г сметаны 20% жирности;
• ½ стакана сахара;
• 1 яйцо;
• 1 ст. л. крахмала, лучше кукурузного, если такого нет, то можно без крахмала
• щепотка ванилина
• около стакана  вишни без косточки (у меня замороженная)

Форма 26-28 см.

Готовим тесто. Для это в миске растираем масло с сахаром до однородности. 

Добавляем ванилин, яйцо, все хорошо перемешиваем. 

Смешиваем муку с разрыхлителем и солью и просеиваем прямо в миску на тесто. 

Вымешиваем тесто, формируем шарик и отправляем на полчаса в холодильник.

Готовим начинку Смешиваем блендером все составляющие, кроме вишни. Если вишня замороженная, лишний сок с нее следует слить.

Охлажденное тесто распределяем руками равномерно по форме, формируем бортики. 

Вливаем начинку, сверху раскладываем производно ягоды вишни.

Выпекаем в разогретой до 180-200 градусов духовке около часа до зарумянивания бортиков.

Дать пирогу остыть и тогда можно делить на порции.

Приятного аппетита!!!

Автор: hoziayki