Остренькая и в то же время сладковатая, очень вкусная рыба под оригинальным соусом, мне полюбилась давно. Блюдо можно готовить из любой нежирной рыбы, как морской, так и пресноводной.
Продукты:
1 кг нежирной рыбы (хек, треска, минтай, пикша, судак),
3 средних помидора или 1 стакан консервированных в собственном соку,
3 яблока,
1 головка чеснока,
1 большая луковица,
100 мл любого бульона,
немного острого красного перца или перцовой аджики,
соль, перец, уксус по вкусу,
растительное масло для жарки + 1 ст.ложка для маринада.
Нежирную рыбу почистить, обработать (срезать плавники, вычистить внутренность от черных пленок) и нарезать на порционные куски.
Рыбу посолить, поперчить и обмазать смесью растительного масла, уксуса (любого) и острого перца и оставить мариноваться около 40 минут.
Очень мелко нарезанный лук поджарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить дробленые помидоры без кожицы и натертые на мелкой терке яблоки, влить бульон и тушить при постоянном помешивании 2-3 минуты, затем добавить натертый чеснок, посолить, поперчить и выключить огонь.
Подготовленную рыбу обвалять в муке и поджарить со всех сторон до золотистого цвета. Выложить рыбу в сотейник, или оставить здесь же на сковороде и залить ее приготовленным соусом, закрыть крышкой и протомить на медленном огне 7-10 минут.
Готовую рыбу выложить на блюдо, сверху залить соусом, украсить зеленью и подавать к столу с горячим картофелем, тушеными овощами, овощными салатами.
Отправить комментарий